Основні види шліфування

Залежно від призначення, тобто типу виконуваної роботи, необхідно підібрати ніж відповідної форми. Залежно від форми клинка, ніж буде краще або гірше різатиме відповідні матеріал. Нижче ми трішки опишемо основні форми клинка в перерізу та їх переваги та недоліки.

Full Flat

Бічні поверхні леза повністю являють собою ріжучий клин, утворений площинами, що простягаються від задньої частини до ріжучої кромки. Така конструкція має баланс між міцністю і гладкістю та легкістю різання. Широкі плоскі поверхні забезпечують дуже стабільний рух в матеріалі, що розрізається, що в поєднанні з низьким опором такого леза гарантує відмінний, глибокий розріз. Використовується в мисливських та універсальних ножах.

Плоскі (частково плоскі)

Бічні поверхні ріжучого клина плоскі, як і при плоскому заточуванні, але починають сходитися до ріжучої кромки приблизно з половини ширини леза. Якщо площини ріжучого клина займають більше місця, заточка називається високою, якщо менше - низькою. Вона має схожі характеристики з повною заточкою, але ріжучий клин нижчий і його площини сходяться під більшим кутом, що призводить до більшого опору різанню. Перевагою часткової заточки є те, що площа поперечного перерізу більша для прийнятої ширини і товщини клинка, що робить ніж набагато стійкішим до зламу. Використовується у військових, тактичних і важких ножах, пристосованих для рубки.

Бічні поверхні ріжучого клина увігнуті

Така форма може бути виконана по всій ширині леза або частково (низька/висока). Перевагою цього методу є можливість створення тонкого, дуже хорошого ріжучого клина з відносно низькою висотою заточки, а отже, досить хороше поєднання міцності і гостроти луза. Недоліками є менша міцність безпосередньо над ріжучим краєм і той факт, що при більш глибоких порізах лезо втрачає стійкість і створює великий опір через швидке збільшення товщини біля задньої частини. В основному використовується в мисливських і складних ножах загального призначення.

Опуклість

Бічні поверхні ріжучого клина злегка випуклі і немає чіткої межі між ріжучим клином та самим лезом. Заточка може здійснюватися по всій ширині леза або частково (низька/висока). Цей профіль забезпечує міцний ріжучий край з відносно невеликим опором леза в матеріалі, що розрізається. Рекомендується для різання ножів для виживання і великих лез, пристосованих для рубання. Його досить складно виготовити, що, на жаль, призводить до підвищення ціни ножа. Крім того, лезо опуклої форми вимагає більше практики при заточуванні.

Прямий

Бічні поверхні плоскі, які плавно переходять в ріжучий край. Цей профіль забезпечує  найкращі ріжучі властивості. Однак для нього потрібна дуже хороша, ударостійка сталь і передова технологія загартування, інакше досить тонкий ріжучий край і область безпосередньо над нею будуть легко пошкоджуватися. Така форму ножа використовується у високоякісних ножах загального призначення.

Долото (Chisel)

Шліфування виводиться тільки з одного боку, інша сторона леза залишається плоскою. Вона може бути плоскою повністю, частково або навіть опуклою. Для людей які використовують праву руку для різання буде зручно використовувати ніж якого плоска частина буде з лівого боку, інакше лезо буде відхилятися від лінії різу. Основною перевагою такої форми є більш просте виробництво і менший знос інструменту, що повинно призвести до зниження ціни ножа.