System ostrzący Kazak M5

Urządzenie przeznaczone do ostrzenia noży o różnych kształtach oraz rozmiarach. Umożliwia stabilne mocowanie noża w zaciskach i obracanie go bez konieczności wyjmowania, zapewniając wysoką precyzję oraz powtarzalny kąt ostrzenia.

Model Kazak M5 został opracowany zarówno z myślą o użytkownikach początkujących, jak i bardziej zaawansowanych osobach zajmujących się ostrzeniem noży. Dopracowana konstrukcja pozwala na utrzymanie kontroli podczas pracy i ułatwia uzyskanie równomiernej krawędzi tnącej bez konieczności posiadania specjalistycznych umiejętności.

Podstawę wykonano ze stali o grubości 8 mm. Surowiec zapewnia sztywność konstrukcji podczas prowadzenia osełki po ostrzu. Powierzchnię zabezpieczono trwałą powłoką proszkową w kolorze czarnym, która chroni stal przed korozją i uszkodzeniami wynikającymi z regularnego użytkowania.

Od spodu umieszczono gumowe wstawki, które zwiększają przyczepność systemu do blatu i ograniczają przesuwanie urządzenia podczas ostrzenia. Stabilna podstawa ułatwia zachowanie powtarzalnego ruchu oraz kontrolowanie nacisku osełki.

Pionowy maszt wykonano ze stali konstrukcyjnej o średnicy 10 mm. Zwiększony przekrój poprawia sztywność układu i ogranicza ugięcia podczas pracy prowadnicy. Maszt pokryto powłoką ochronną, która zabezpiecza jego powierzchnię i zapewnia płynne prowadzenie elementów regulacyjnych. Wózek prowadnicy można przesuwać wzdłuż kolumny, dopasowując wysokość pracy do szerokości oraz geometrii ostrza.

Prowadnica również została wykonana ze stali konstrukcyjnej z powłoką ochronną, a jej długość wraz z uchwytem wynosi 450 mm. Węzeł ślizgowy wyprodukowano z tworzywa poliacetalowego. Materiał charakteryzuje się niskim współczynnikiem tarcia, odpornością na zużycie i stabilnością wymiarową.

Nóż mocowany jest za pomocą zacisków typu Krab. Ich konstrukcja pozwala stabilizować zarówno krótkie, jak i długie ostrza. Zaciski wykonano metodą frezowania z litego aluminium lotniczego 7075, cenionego za wysoką wytrzymałość mechaniczną oraz niską masę.

Elementy zaciskowe zostały zaprojektowane tak, aby zapewniać elastyczność podczas otwierania i sztywność po zamocowaniu ostrza. Po zamocowaniu ostrze pozostaje nieruchome podczas przesuwania osełki. Ogranicza to zmianę ustawionego kąta i ułatwia uzyskanie powtarzalnego rezultatu na całej długości krawędzi tnącej.

System został przystosowany do ostrzenia noży o:

• maksymalnej długości ostrza 200 mm
• maksymalnej grubości ostrza 5 mm

Kąt ostrzenia reguluje się poprzez zmianę położenia wózka na pionowym maszcie. Pozwala to dobrać ustawienie do rodzaju noża, grubości ostrza i oczekiwanego profilu krawędzi tnącej. Przy szerokości noża wynoszącej 25 mm zakres kąta ostrzenia z jednej strony obejmuje minimum 11 st., a maksimum 25 st. Regulacja umożliwia pracę zarówno z delikatniejszymi ostrzami kuchennymi, jak i z nożami wymagającymi bardziej odpornej krawędzi użytkowej. 

System wyposażono w mechanizm obrotowy oparty na dwurzędowym łożysku kulkowym. Pozwala on obrócić nóż na drugą stronę bez wyjmowania ostrza z zacisków. Takie rozwiązanie ogranicza ryzyko zmiany położenia noża pomiędzy kolejnymi etapami pracy. Ułatwia również zachowanie symetrii ostrzenia, ponieważ ostrze pozostaje zamocowane w tym samym układzie.

W zestawie znajduje się elektroniczny kątomierz z bateriami. Urządzenie umożliwia kontrolowanie ustawionego kąta ostrzenia i ułatwia dopasowanie parametrów do konkretnego ostrza. Dzięki pomiarowi elektronicznemu użytkownik nie musi polegać wyłącznie na ocenie wzrokowej. Ma to znaczenie przy ostrzeniu kilku noży o podobnej geometrii oraz przy odtwarzaniu wcześniej ustalonego profilu krawędzi.

Do kompletu dołączono także 2 osełki diamentowe:

• grit 240
• grit 600

Osełka o gradacji 240 służy do intensywniejszego zbierania materiału, korekty krawędzi oraz pracy przy bardziej stępionym ostrzu. Gradacja 600 pozwala przejść do delikatniejszego wykończenia i wygładzenia krawędzi po wcześniejszym etapie.

Konstrukcja systemu pozwala prowadzić osełkę w sposób kontrolowany i powtarzalny. Stabilne mocowanie ostrza, regulowany kąt oraz płynny ruch prowadnicy ograniczają przypadkowe odchylenia podczas ostrzenia.

Zdejmowana rama umożliwia kontrolę krawędzi tnącej w trakcie pracy. Pozwala obserwować postęp ostrzenia, sprawdzać równomierność kontaktu osełki z ostrzem i szybciej wykrywać ewentualne nierówności.

Elementy systemu zaprojektowano z myślą o ograniczeniu luzów oraz zachowaniu płynnej pracy. Węzeł ślizgowy charakteryzuje się zwiększoną płynnością pracy oraz trwałością szacowaną nawet na 10 000 cykli ostrzenia.

• system ostrzący Kazak M5
• elektroniczny kątomierz z bateriami
• diamentowa osełka grit 240
• diamentowa osełka grit 600
• klucz imbusowy

• precyzyjna regulacja kąta ostrzenia
• stabilne aluminiowe zaciski typu Krab
• obracanie noża bez wyjmowania
• dwurzędowe łożysko kulkowe
• stalowa podstawa o grubości 8 mm
• pionowy maszt o średnicy 10 mm
• gumowe antypoślizgowe wstawki
• elektroniczny kątomierz w zestawie
• diamentowe osełki grit 240 i 600
• zdejmowana rama do kontroli ostrza
• prowadnica o długości 450 mm
• węzeł ślizgowy z poliacetalu
• płynna praca